Atopar lugar, municipio... PECHAR MENÚ Subir

Comidas e alimentos típicos de Galicia

Se algo caracteriza a Galicia, e a súa boa comida, non só boa pola elaboración dos séus pratos (mantendo a tradición), senon polas súas materias primas utilizadas. Temos fama de ter o mellor marisco do mundo (gracias as nosas rías), uns viños exquisitos, carne de calidade e encantanos utilizar nos nosos pratos productos de calidade.

Ourella ou morro de porco a feira

Ourella ou morro de porco a feira

Este prato rico e exquisito prepárase do mesmo xeito que o polbo a feira, con sal, pimentón e aceite. En Galicia aproveitase todo e do mellor xeito ...

Churrasco

Churrasco

En España, este é o nome dado á parte da falda de becerro cortada transversalmente. Aínda que en Galicia, como en Arxentina, chamamos churrasco a case todas as carnes que poden ir nunha barbacoa típica. Unha grella de carne de porco e carne de tenreira, acompañada de patacas e, por suposto, o criollo (chorizo rosado que é como unha salchicha caseira gorda e semellante a unha chistorra feita sen pimentón).

Guiso de choupa

Guiso de choupa

A choupa é un parente do calamar pero menos valorado que este e iso reflíctese no seu prezo, pero por iso non deixa de ser moi bo, un sabor máis forte que o calamar e máis duro, polo que necesita máis tempo de cocción. Está feito con cebola, allo, pemento vermello, guisantes, patacas, tomates, viño branco, aceite, folla de loureiro e sal.

Polbo á feira

Polbo á feira

O polbo á feira é un prato tradicional da gastronomía galega. Esta preparación é típica nos días de feira (xunto coa empanada). As pulperas (é tradicional que sexan mulleres) normalmente móvense coas súas ollas de cobre e normalmente colócanse nos lados da feira. Debido á gran demanda e ao seu gran sabor (indispensable se vas a Galicia), podes probalo na maioría dos restaurantes da comunidade.

Caldeirada de merluza ou raia, bacallau, rape...

Caldeirada de merluza ou raia, bacallau, rape...

As receitas con peixe en Galicia son, sen dúbida, unha parte fundamental da súa gastronomía. A orixe desta preparación típica de peixes galegos, coñecida popularmente como caldeirada ou ajada, vén como unha boa parte dos guisos de peixe, desde a tradición puramente marinera. Un prato que os mariñeiros prepararon a bordo dos barcos en alta mar, utilizando ingredientes que se atopaban habitualmente nas adegas: aceite, pataca, allo e cebola, folla de loureiro, paprika e outros alimentos fáciles de conservar. Tradicionalmente, a propia auga do mar foi utilizada como auga de cocción, tanto para peixes como para mariscos, xa que esta auga ten a cantidade correcta de sal.

Arroz con bogavante

Arroz con bogavante

O marisco favorito para moitos, polo seu gran tamaño e sabor exquisito. O arroz queda meloso, saboroso, cun sabor a mar e marisco como poucos. Sendo unha arroz caldoso, o resultado é jugoso e saboroso. Por suposto, se a langosta é galega, notarás a diferenza moito.

Chourizo con cachelos

Chourizo con cachelos

Se estás buscando unha comida típica galega, máis concretamente, de Lugo, nada mellor que un bo prato de chourizo con cachelos. Chourizos, patacas, sal, pimentón e un bo chorro de aceite de oliva, que combinados da lugar a un prato exquisito.

Vieiras a galega

Vieiras a galega

As vieiras a galega están feitas ao forno, gratinadas en pan raiado, é un prato sinxelo e relativamente caro, a salsa que rodea a vieira é para mollar.

Mariscada

Mariscada

A Mariscada é unha preparación que inclúe diferentes tipos de mariscos. Pode contar, entre outros, con navajas, bogavantes, langostas, langostinos ou gambas, centolo, nécoras, buey, percebes, vieiras, cigalas, ameixas ...

Queimada

Queimada

A queimada é unha bebida alcohólica da tradición galega e típica da súa gastronomía. Todo o ritual de preparación está dirixido a evitar espíritos malvados e as meigas, os comensais reúnense ao redor da queimada, animan os corazóns e fortalecen os lazos de amizade. Un deles terá o coidado de darlle o toque definitivo levantando cun cucharón o líquido en chamas e deixando caer aos poucos no recipiente mentras pronuncia un feitizo, o que crea un ambiente moi especial. Os seus principais ingredientes son o augardente e o azucre, aos cales adóitanse engadir: a casca de limón ou laranxa. Algúns engaden grans de café, trozos de mazá, uvas ou algunha outra froita.

Rape a galega

Rape a galega

O rape é un peixe moi apreciado polo seu sabor a marisco e pola súa textura compacta, que neste prato se acompaña cunha ajada, o estilo tradicional de Galicia.

Pementos de Padrón

Pementos de Padrón

¿Por que uns pican e outros non? Os pementos de Padrón representan unha das tapas máis clásicas galegas e son tan boas que se comen como entrante, máis que como acompañamento.

Callos á galega

Callos á galega

Guiso estelar dentro da cociña galega, é costume preparar os callos guisados con garbanzos. É unha receita moi humilde e barata, pero dun sabor incrible, sempre que lle guste a casquería.

D.O. Ribeiro

D.O. Ribeiro

Denominación de Orixe Ribeiro está situado en Galicia, na beira do noroeste da provincia de Ourense e as confluencias dos vales formados polos ríos Miño, Avia e Arnoia. Unha rexión a 45 km. do Océano Atlántico, nunha zona particular e de excelente aptitude para o cultivo da vide. Cunha extensión de aproximadamente 2.500 hectáreas.

Cassola de polbo con gambas e ameixas

Cassola de polbo con gambas e ameixas

A Cassola de polbo con gambas e ameixas é un prato que vaite quedar grabado na cabeza, espectacular.

D.O. Valdeorras

D.O. Valdeorras

A tradición do viño de Valdeorras remóntase á época romana. Baixo a protección dun microclima mediterráneo-oceánico, os romanos plantaron viñedos e construíron lagares. Deron orixe a unha cultura, hoxe secular, na atención da viña e á elaboración de exquisitos viños. As zonas de produción ocupan gran parte das cuncas dos ríos Sil, Xares e Bibei. Nelas, o clima é máis seco que no resto de Galicia, mesturando a influencia atlántica con características do continente.

Tarta de Mondoñedo

Tarta de Mondoñedo

A tarta de Mondoñedo é unha das sobremesas máis tradicionais da localidade de Mondoñedo, municipio situado na comarca da Mariña Central, no norte da provincia de Lugo.

Tarta da avoa

Tarta da avoa

Podes atopalo practicamente en calquera furancho ou restaurante, está feito de galleta, natillas ou crema pasteleira e chocolate, o postre favorito para moitos.

D.O. Pan de Cea

D.O. Pan de Cea

O Pan de Cea defínese como o pan elaborado con fariña de trigo, dos cales o 50% provén das variedades da Comunidade Autónoma de Galicia coñecidas como o país, coa adicción de auga potable e sal comestible , ao que se agrega para a súa fermentación a masa materna que procede dunha elaboración previa. O amasado faise en varias fases, seguindo as técnicas ancestrales da propia zona, a través dun laborioso proceso artesanal. Por último, a masa é cocida en fornos de pedra de granito circular cun deseño característico da zona.

Tarta de Llanderas

Tarta de Llanderas

Os propios pasteleiros de Vigo (orixe deste pastel), determinan que se trata dunha tarta rara, porque non é típica, nin esponjosa, nin semifría, é diferente. Podes amala ou pode que non che guste, pero para coñece-lo, terás que probala. Non require frío e mantén as súas propiedades durante varios días e é camaleónica, coa humidade do frigorífico cambia o sabor porque o molde se reblandece.

Androlla

Androlla

É un embutido de carne tradicional (aparentemente a súa orixe remóntase ás épocas romanas), que se realiza principalmente en Galicia, máis concretamente ao leste de Lugo e Ourense. Contén a carne de porco (mestura de costela e outros ingredientes obtidos da carne de porco), aderezada e embutida en tripa, que posteriormente sometese a un proceso de ahumado e curación.

Almendrados de Allariz

Almendrados de Allariz

A sobremesa típica de Allariz, a súa característica máis notable é o seu delicado sabor eo contraste entre un exterior crujiente e un interior tenroso.

Bica

Bica

A bica é unha sobremesa típica de Galicia, principalmente da provincia de Ourense, feita a man, semellante a un biscoito, cun sabor a canela lixeiro.

Crema de orujo

Crema de orujo

A crema de Orujo de Galicia é a bebida espirituosa feita mediante fermentación e destilación de orujo e liñas obtidas a partir de uvas recollidas na zona xeográfica da Comunidade Autónoma de Galicia. Esta crema de orujo é popular como licor, ten un sabor delicado e un aroma moi peculiar. Algunhas persoas pensan que esta bebida é o Baileys galego.

Larpeira

Larpeira

É un bizcocho doze e jugoso, acompañado de crema pasteleira e do almíbar, dálle unha textura de comezar e non poder parar, delicioso.

Ameixas á mariñeira

Ameixas á mariñeira

Unha receita de marisco moi sinxela que paga a pena, está para chupar os dedos. É un guiso con moita sabor a mar e ademáis é un famoso prato da cociña galega, moi popular especialmente nas Rías Baixas.

Queixo Tetilla

Queixo Tetilla

O queixo Tetilla é probablemente o máis internacional dos queixos galegos. O seu cheiro e sabor suave, xunto cunha textura cremosa, o fan ideal en calquera momento, para calquer paladar e ademáis é un produto sa e equilibrado. Non podemos esquecer a súa forma cónica-convexa que o diferencia, un formato tan característico como positivo para a súa elaboración e maduración.

Orellas de entroido

Orellas de entroido

As orellas de entroido, de masa crujiente e frita, cuberta cunha fina capa de azucre en po, teñen un aspecto irresistible e deleitan a todos na casa. A súa forma xeralmente é similar ás orellas do porco.

Licor Café

Licor Café

Licor do negro café que me tumbas que me matas, Licor do negro café fasme andar a catro patas. LICOR CAFÉ ¡Licor do negro café quén che pode decir NON! Licor do negro café deixame poñerme en pé, acompáñame a unha festa, emborráchate comigo, que nos atope a mañá abrazados como amigos ...

Sardinillas ou parrochas en tarteira

Sardinillas ou parrochas en tarteira

Prato exquisito e económico de sardinilla ou parrocha (chinchos) en tarteira moi típico de Galicia. A sardinilla, tamén chamada parrocha, é a sardiña nova. No mercado é un dos peixes máis económicos.

Lamprea

Lamprea

As abundantes chuvias de inverno en Galicia elevan o fluxo dos seus ríos (Miño, Ulla e Tambre) onde se captura a lamprea, peculiar e prehistórico pez de río, que só se pode gozar en temporada, levantando pasions, especialmente nos paladares galegos. Un verdadeiro capricho galego, algúns restaurantes en áreas como Baixo Miño, só abren de xaneiro a abril para dedicarse a este produto.

D.O. Ribeira Sacra

D.O. Ribeira Sacra

A Ribeira Sacra e unha comarca delimitada polas ribeiras dos ríos Cabe, Sil e Miño, o sur da provincia de Lugo y ao norte da provincia de Ourense. A denominación de orixe de Ribeira Sacra abarca as subzonas de Amandi, Chantada, Quiroga-Bibei, Ribeiras do Miño e Ribeiras do Sil.

Lacón con grelos

Lacón con grelos

Algúns describen este prato como o pequeno irmán do Cocido. Por suposto, un lacón con grelos ben preparado e cun produto de calidade é comparable a calquera prato que ansiemos.

D.O. Monterrei

D.O. Monterrei

Situado na comarca de Verín, a Denominación de orixe de Monterrei comprende dos subzonas, Valle de Monterrei e Ladeira de Monterrei.

Augardente de herbas

Augardente de herbas

O Augardente de herbas de Galicia deberá ter un contido en azucres inferior a 100 gramos por litro. Su graduación alcohólica oscila entre los 37,5 y 50 % vol. Na elaboración do augardente de herbas de Galicia se empleará un mínimo de tres plantas, entre elas: menta, manzanilla, hierba luisa, romero, orégano, tomillo, cilantro, azahar, hinojo, regalicia, nuez moscada e canela.

Raxo

Raxo

O Raxo é unha das receitas de carne máis famosas de Galicia, un prato moi típico e tradicional, especialmente na Coruña. Cando falamos de raxo, refírese ao lombo de porco fresco, cortado en cubos.

Caldo galego

Caldo galego

O caldo galego é unha sopa feita con diferentes verduras da rexión (grelos, berzas ou repolos) xunto con patacas. A sustancia é dada pola graxa de porco (tamén se pode engadir o chourizo ou o touciño) ea consistencia pódese variar engrosándoo con fariña.

Pan de Carral

Pan de Carral

En canto ao xeito de elaboración da Pan de Carral, de xeito artesanal e tradicional, sempre se caracterizou por ser amasado manualmente e con trigo do país ou con pouca mestura desde o exterior. Tamén é importante que os cereales sexan molidos con pedras finas que dan unha fariña tamén fina e mesturada cun fermento que podería ser a masa da que parten os anteriores lotes o unha propia que se facia con fariña de trigo. Neste proceso, a cociña tamén é importante, que foi caracterizada no pasado por fornos de madeira (familia ou comunidade) que dan ao pan unha calidade especial.

Leite fritida

Leite fritida

A Leite fritida é unha sobremesa tradicional que está presente no libro de receitas de moitas nais e avoas de Galicia.

Queixo de Arzua - Ulloa

Queixo de Arzua - Ulloa

Queixo con Denominación de Orixe, feito en Galicia con leite de vaca fresca, tamén é coñecido como queixo do país, ten unha casca limpa, suave, cerosa e amarillenta. O corte é amarillento, cremoso e sen ollos.

D.O. Rías Baixas

D.O. Rías Baixas

A Denominación de Orixe Rías Baixas está situada especialmente na provincia de Pontevedra e unha pequena parte da provincia da Coruña. Tamén está dividido en cinco sub-áreas Val do Salnés, O Rosal, Ribeira do Ulla, Condado do Té e Soutomaior.

Pan de Neda

Pan de Neda

A gran calidade do auga de Neda segue dando hoxe un saboroso pan. Isto converteu a Neda na capital de trigo de Galicia, cando en 1588 establecéronse as Casas Reales na vila. Estas eran fábricas de biscoitos e fornos de provisión que abasteceron aos exércitos dos Reis de España por un século enteiro. Unha boa ocasión para degustar o famoso pan é o primeiro domingo de setembro, cando se celebra na vila a Festa do Pan de Neda.

Cocido galego

Cocido galego

Un dos potaxes máis famosos con carne do inverno ou outono. Digno dun rei, que supera as expectativas de calqueira e no que o porco é o protagonista. Un prato mestre onde por moite que busques non sobra nada.

Rosca

Rosca

Receita de sobremesa xeralmente para Pascua. En Galicia é unha tradición que os padriños regalen as roscas aos seus ahijados, normalmente ofrecese como agasallo o Domingo de Resurrección. É semellante a un roscón de reyes pero está feito con manteiga de vaca en lugar de manteiga común.

Zorza

Zorza

A zorza é unha tapa típica galega, carne de porco picada adobada e aderezada con allo, pimentón, sal, viño branco, loureiro e orégano. Orixínase nas zonas onde se facía a matanza do porco pola necesidade de probar a carne para os chorizos para rectificar o adobo antes de embutilos.

Chourizo ó inferno

Chourizo ó inferno

Chourizo ó inferno é unha tapa típica galega. Faise cocendo un chourizo sobre o lume nunha tixela de barro usando augardente como combustible. Cociña-lo na mesa xirando o chourizo durante uns minutos.

Estrella Galicia, Menduiña, San Amaro...

Estrella Galicia, Menduiña, San Amaro...

Se che gusta a cervexa, en Galicia tes moitas cervexas artesanais. Estrella Galicia gañou o premio a mellor cervexa do mundo no World Beer Challenge.

Tarta de Santiago

Tarta de Santiago

A gastronomía galega ten moitas perlas, e unha delas é a tarta de Santiago, un prato peculiar que se caracteriza por non levar fariña e pola cruz de Santiago que adoita decora-la. Ten moi poucos ingredientes, só améndoas moídas, azucre e ovos.

Lingua de tenreira a galega

Lingua de tenreira a galega

A lingua da tenreira a galega é un clásico da nosa gastronomía. Quizais hoxe en día non se fai tanto, polo menos non como antes, debido á falta de tempo para dedicar á cociña e ao feito de que a casquería non lle gusta a todos, aínda que se considerou unha delicadeza. Delongamos a lingua da tenreira cocida, colócase o pimentón da Vera, a sal de Maldon eo aceite de oliva.

Empanadas gallegas

Empanadas gallegas

A empanada, un dos emblemas culinarios galegos, podémolas atopar elaboradas con masas de millo, de trigo ou de centeo e recheas de case calquera cousa imaxinable: carne de terneira, polbo, sardiñas, berberechos, bacallau, raia, polo, luras, vieiras, zamburiñas, ameixas...

Queixo San Simón da Costa

Queixo San Simón da Costa

As orixes deste queixo son atribuídas áos pobos castreños que poboaban as montañas da Serra da Carba e a de Xistral. Durante a Idade Media, o queixo foi utilizado como forma de pagar en foros e diezmos. Está feito específicamente na rexión da Terra Chá na provincia de Lugo, con leite de vaca, cru ou pasteurizado, procedente das razas galegas rubias, pardo alpina, frisona e as súas cruces entre si.

Bica branca de Laza

Bica branca de Laza

Ten unha cor moi branca e unha textura delicada, aportada polas claras dos ovos. Ademais, co seu sabor inconfundible a nata, este doce está a medio camiño entre un bizcocho e un pan, porque a súa masa non leva levadura, conquistaráos ao momento da merienda para acompañar cun café ou por que non, para acompañar un chupito de orujo.

O pan Ousá

O pan Ousá

O pan de Ousá é un pan húmido e compacto feito con fariña do país, ten forma de bolo cun corte transversal característico e unha cor escura. Tradicionalmente facíase nas casas da parroquia de Ousá, en Friol (comarca de Lugo) e vendíase nas feiras unha vez ao mes. A fermentación da masa acádase cunha lévedo artesanal, a masa nai, coñecida na zona como requento.

Salpicón de polbo

Salpicón de polbo

Comida fresca e rápida, prato perfecto para a materia prima que temos en Galicia, ademais do polbo, tamén pode ser de rape, atún, gambas, buey ou unha mestura.

Chuletón de tenreira galega

Chuletón de tenreira galega

A ternera galega caracterízase por ser de terneros que non pasan dos 10 meses de idade, sendo a carne moi tenra e de excelente sabor. Críanse cunha dieta baseada en forraxes e concentrados vexetais libres de calquera subproduto de orixe animal. Cando é de calidade suprema, provén de becerro alimentado con lactación materna.

Filloas

Filloas

As filloas son un doce típico da gastronomía galega que, aínda que adoitan realizarse durante todo o ano, é tradición que se fagan no Entroido. Pódese comer só ou recheo de chocholate, doce de leite...

Queixo de O Cebreiro

Queixo de O Cebreiro

O queixo natural de O Cebreiro, co seu sabor peculiar ea súa forma de cogumelo ou sombreiro de cociñeiro, pasou a converterse nun producto con Denominación de orixe. A área de produción abarca trece municipios na rexión oriental de Lugo. O leite utilizado é o do gando saudable das razas Rubia Galega, Pardo Alpina e Frisona, criadas na zona. O queixo está feito con leite enteiro pasteurizado e cuajo de orixe animal e outros autorizados.

Tarta de queixo ao forno a galega

Tarta de queixo ao forno a galega

Esta variante da receita da tarta de queixo tradicional está moi estendida e incluida, durante decenas de anos, na rica gastronomía galega. Pode ser cuberta con mermelada ou non.

Abrir menú